Начало уразы году. Что готовят к Ураза-байрам

Как встречать Ураза-байрам и что делать в дни священного праздника?

У каждой мусульманской республики свои кулинарные традиции.

Ураза-байрам, или Ид аль-Фитр — один из главных праздников в исламском календаре. В этом году мусульмане будут отмечать его 4 июня.

Ураза-байрам считается праздником спасения от ада, а также торжеством примирения, любви и дружеских рукопожатий. Это время мусульмане должны посвятить размышлениям о духовных ценностях и переосмыслению своей жизни. В течение всего месяца Рамадан мусульмане должны были поститься днем, читать Коран, совершать добрые дела, чтобы Аллах простил им все совершенные грехи. Ураза-байрам подводит итог духовной работы, которую проделали верующие.

Хочется подчеркнуть, что пост – это не только отказ от еды и питья, но и воздержание от грехов. Он призывает человека очиститься от пороков и страстей. Воздержание от дурных желаний помогает людям отказаться от всего запретного. В дальнейшем это приведет к чистоте поступков на протяжении всей жизни, а не только во время поста.

Во время месяца Рамадан мусульмане должны совершать пятикратный ежедневный намаз. После обязательной ночной молитвы возносится таравих-намаз, который длится до зари. По преданию, за его исполнение даруется большое вознаграждение от Всевышнего.

Люди, освобожденные от поста, должны ежедневно кормить неимущего или оказывать помощь нуждающемуся, потратив на это не меньше средств, чем тратят на собственную еду.

Праздник Ураза-байрам почитаем в мусульманском мире еще и потому, что от него исчисляется дата главного исламского праздника Курбан-байрама. Он отмечается ровно на 70-й день после разговения, в 10-й день лунного месяца Зуль-хиджа. Поэтому Ураза-байрам часто называют малым праздником, а Курбан-байрам — большим. Курбан-байрам называют также праздником жертвоприношения.

Традиционно Ураза-байрам отмечается три дня. Так как дата праздника плавающая (лунный исламский календарь и традиционный григорианский, по которому мы живем, не совпадают), то каждый год празднование приходится на разные числа.

Ураза-байрам по важности и аналогии можно сравнить с христианским Рождеством. В этот день каждый верующий старается совершить как можно больше благих дел, дабы они зачлись ему в дальнейшем. Принято поминать родных и близких, раздавать милостыню нищим, помогать нуждающимся, оказывать посильную помощь тем, кому она нужна, а также славить имя пророка и нести его слова людям. Этот святой праздник мусульмане должны встречать согласно правилам: в чистой и самой красивой одежде, с обязательной молитвой и соблюдением ритуалов.

В предпраздничные дни мусульмане стараются обновить интерьер квартиры, приобрести новую мебель, купить шторы, ковры. Подарки для родных и близких обычно закупаются заранее и обязательно с запасом, чтобы их хватило на всех, кто придет в этот день в дом. Заранее откладываются деньги на пожертвования, чтобы нуждающиеся тоже получили возможность достойно встретить праздник.

С вечера женщины начинают готовить традиционные кушанья, дети подают блюда гостям, а родственники присылают угощения. Это делается для того, чтобы соблюдалось древнее правило – в доме обязательно должен ощущаться запах пищи.

Основной продукт, из которого готовится большинство праздничных блюд на Ураза-байрам — это баранина. На гарнир используют рис, картофель и кабачки. Кроме того, хозяйки готовят овощные, рыбные и мясные салаты, различные супы и бульоны, и, конечно же, много выпечки. В Башкортостане и Татарстане пекут блины, пироги, учпочмаки. В Средней Азии праздник немыслим без плова, а в Саудовской Аравии — без фиников и восточных сладостей. Одним словом, у каждого региона свои кулинарные традиции.

Традиционно праздник Ураза-байрам начинается с рассветом. Люди стремятся встать пораньше, чтобы совершить ритуальное омовение, одеться в праздничные одежды, намазать тело благовониями. В этот день мусульмане приветствуют друг друга особенным образом, обязательно желая милости Аллаха. Утренняя праздничная молитва — непременный атрибут Ураза-байрама, а перед ее произнесением принято съесть финики или другие сладости.

В первый день праздника произносится много общих молитв. Обычно они читаются в мечети или на специальных площадках. До молитвы мулла рассказывает об истории праздника, его корнях и традициях. После молитвы, ближе к полудню, наступает время многочисленных поздравлений и обильной трапезы. Есть в праздничный день позволяется больше. По преданию, это гарантирует богатый урожай в следующем году.

В праздничные дни мусульмане должны обязательно вспомнить умерших и посетить их могилы. Однако скорбеть и плакать не нужно, ведь это светлый и добрый праздник. После кладбища заходят в гости к тем, кто потерял близкого в течение года, и поминают умерших добрыми словами.

Праздник продолжается до глубокой ночи и вновь начинается с рассветом. В течение всех трех дней столы ломятся от обильной пищи, на площадях городов устраиваются ярмарки и концерты. Кроме того, в дни праздника проводится традиционный забой домашнего скота, а куски мяса раздаются всем нуждающимся, так как помогать в эти дни людям — святая обязанность каждого мусульманина.

Ураза-байрам — это причастность к общей радости единоверцев и отличная возможность для накопления духовного опыта. В праздник разговения мусульмане не только прощаются с благословенным месяцем Рамадан, но и получают возможность вырасти духовно, усмирить свои страсти и обдуманнее оказывать помощь нуждающимся.

Праздничный намаз будет проводиться в следующий мечетях башкирской столицы:

• Ихлас (ул. Сочинская, 43)
• Гуфран (ул. Алтайская, 19)
• Рамадан (ул. Бабушкина, 17г)
• Первая соборная мечеть г. Уфы (ул. Тукаева, 52)
• Хакимия (ул. Мустая Карима, 3)
• РИУ ЦДУМ (ул. Чернышевского, 5)
• Хамза-Хаджи (ул. Юрия Гагарина, 16г)
• Мадина (ул. Фронтовых бригад, 10)

Ураза-Байрам в 2020 году

По завершению большого поста – Рамадан мусульмане всего мира отмечают Ураза-Байрам со времен пророка Мухамеда. Именно в этот день Аллах дал пророку первые главы Корана Празднование длится на протяжении трех дней.

В этот период правоверные подводят итоги своих духовных подвигов в течении месячного поста. В этот день принято друг друга приветствовать со словами «Ид мубарак», эти слова означают «благословенный праздник». Чтобы не пропустить священный день нужно знать, когда же в 2020 году будет праздник.

Какого числа будет Ураза-Байрам 2020 года

Этот праздник у мусульман является вторым по значимости и он всегда следует за великим постом. Нередко его еще называют Днем разговения. Это событие ежегодно смещается приблизительно на 11 дней с предыдущим празднованием. Мусульманский мир ориентируются на свой календарь – хиджру, который привязан к лунному циклу, поэтому каждый год празднование приходится на разное время. Ураза-Байрам 2020 припадает на период с вечера 23 мая по 25 мая. Первый день праздника совпадает с началом месяца-Шавваль. Нетрудно самому сосчитать, если Рамадан в этом году длится с 24 апреля по 23 мая, то Ураза-Байрам 2020 года начинается вечером последнего дня большого поста, а на следующие сутки наступает канун самого праздника.

Во многих мусульманских странах этот день является выходным. Россия является государством, где существует много религий. Хоть этот день не считается государственным праздником, но на территории мусульманских республик, входящих в состав РФ Ураза-Байрам в 2020 году будет выходным днем, а предпраздничный сокращается на один час.

Верующие могут полностью посвятить себя выполнению сложившихся религиозных традиций. Когда праздник Ураза-байрам завершится, то укрепленные религиозным духом мусульмане вернутся к исполнению своих обязанностей с новыми силами.

Подготовка к празднику и религиозные традиции

Пост Рамадан является событием, на протяжении которого идет подготовка к Ураза-Байрам. За это время нужно соблюсти такие религиозные нормы:

• Принимать пищу и воду только в темное время суток;
• Разрешено два приема пищи «сухур» до восхода и «ифтар» после заката;
• Не разрешено посещение общественных мест питания, например кафе, рестораны, прием пищи только в семейном кругу;
• Беременные, вскармливающие детей грудным молоком, маленькие детки, люди в преклонном возрасте, душевнобольные и тяжелобольные могут принимать пищу в любое время суток;
• Путники, которые находятся далеко от дома, воины участвующие в военных действиях, также освобождаются от соблюдения принятых правил;
• Не разрешено иметь близких отношений между мужем и женой в светлое время суток;
• Совершать благие дела;
• Читать Коран.

Прежде чем отметить событие, нужно к нему тщательно подготовиться. Хозяйки совершают уборку в доме. Если семья проживает в селе, то они наводят порядок даже в хлеве и в стойлах, для животных. В мусульманский праздник Ураза-Байрам принято избавляться от всего старого и ненужного.

Вечер перед самим торжеством начинается с приготовления особых блюд и с украшения дома. Яства относят на гостинец своим родным. В считаные часы перед наступлением важного события нужно всех простить. Начало и конец Ураза-Байрам в 2020 году согласно традиции нужно отмечать совместной праздничной молитвой.

Праздничные традиции

На праздник Ураза-Байрам в 2020 году будет подготовлена большая программа торжеств. В этот период в мусульманском мире будут закрыты все государственные учреждения.

Традиции праздничного стола

В этот священный период каждая хозяйка готовит особый обед с большим количеством лакомств, посвященный празднику. В первый день принято навещать самых старших членов семейства, а в последующее время необходимо посвятить своим близким и друзьям. На протяжении трех дней согласно традиции Ураза-Байрам нужно посетить 7 домов, обязательно прочитать совместную молитву и отведать угощения.

На столах правоверных необходимо, чтобы присутствовала баранина, сладости, в государствах где разрешено употреблять спиртные напитки подаются легкие вина. Перед началом пиршества нужно помыть руки. Старший сын хозяев обходит всех гостей с кувшином и льет на их руки. Право первому вкусить блюда принадлежит главе семейства. Принято есть правой рукой, так левая считается нечистой. Кушанья готовятся в больших размерах, чтобы каждый гость наелся досыта. В 2020 году праздник разговения после Великого поста припадает на 23-25 мая. И в это период не принято сдерживать себя в еде, для этого существовал Великий пост, а сейчас нужно подавать вкусную и сытную еду.

Милостыня в честь завершения Рамадана

В эти дни каждый правоверный обязан раздать милостыню – закят аль-фир. Ее собирают в мечетях, так Всевышний засчитает духовные старания во время Великого поста. Обычно священнослужители объявляют минимальную сумму пожертвования. Собранные деньги не идут на строительство новых мечетей, а поступают на:

• Помощь бедным;
• Для организации питания и ночлега малоимущим слоям населения и для тех, кто не имеет собственного места жительства;
• Для новых мусульман, чтобы оказать поддержку в их религиозном выборе;
• Тем, кто не имеет возможность выплачивать долги;
• Для строительства временных палаточных городков, для тех кто пострадал от буйства природной стихии.

Также существует вид милостыни, как фитья-садака. Согласно традиции празднования Ураза-Байрам, которая будет соблюдена и в 2020 году, она не считается обязательной, но по желанию мусульманин может совершить по велению сердца пожертвование во имя искупления от плохих поступков.

Некоторые интересные особенности в разных странах

Существуют некоторые отличия в отмечании праздника Ураза-Байрам в зависимости от государства. В Саудовской Аравии на стол подают большое количество фруктов, в Казахстане обязателен плов, турки же любят в эти дни вкушать сладости с медом и с орехами. Марокканцы напекают толстые блины и подают их к столу с мятным чаем. В Татарстане на стол готовят дрожжевые пироги, а для начинки смешивают мясо и творог, также обязательны пирожки с картофелем и говядиной.

В Арабских Эмиратах в этот день подают национальные блюда, такие как каша из цельного зерна с мясом – хари и сладкую лапшу с омлетом или же цельным яйцом, называют это лакомство балалитом. В этой стране принято такое традиционное праздничное приветствие – «Асакум мин авада».

В Пакистане и Индии женщины в этот период расписывают свои руки хной, одевают яркую и красочную одежду и ювелирные изделия. Дома подсвечивают и готовят пряную баранину, в качестве десерта подают шир-хурму – пудинг из вермишели с добавлением орехов и изюма. В Индонезии принято в этот день возвращаться в родной дом из дальних странствий. Также совершают ритуал под названием «Халяль бихалаль» просят прощения у родственников, коллег, друзей и соседей.

Не смотря на то, что существует единый объединяющий посыл, в каждом мусульманском государстве существуют свои колоритные особенности празднования Ураза-Байрам. Но самое главное в этот день – это семья и близкие люди. Ожидается что сам праздник 2020 будет не менее прекрасен, чем в предыдущие года.

Ураза-Байрам в 2020 году припадает на период с 23 по 25 мая. Этот период священный для всех муслуьман и этот праздник является вторым по своей значимости. В начале и в конце праздника обязательна молитва. А сам период во многих странах в 2020 году пройдет с торжествами, весельем и музыкой. Как и в предыдущие года ожидается атмосфера радости и умиротворения.

Ураза-байрам: как праздновать день разговения и что подать на стол

Каковы традиции Ураза-байрам и что принято подавать на праздничный стол, узнал «АиФ-Казань».

Как готовятся к дню разговения?

Поскольку в Ураза-байрам нельзя работать, в большинстве стран мира день разговения считается выходным. Отдыхают в этот день и в республиках Северного Кавказа, Башкортостане и Татарстане. В этом году, согласно традициям, Ураза-байрам выпадает на 28 июля и будет праздноваться три дня, до 30 июля.

«Священный Рамадан – месяц испытания для любого мусульманина. Именно в это время человек не только испытывает свою веру, но и крепнет в ней. Пост воспитывает в мусульманине силу духа, – рассказывает заместитель муфтия Татарстана Рустам Хайруллин. – Нельзя относиться к посту только как испытанию своего тела. Пророк говорил, что в месяц Рамадан нет дьявола, и человек борется только со своими негативными качествами. Поэтому к посту относятся со всей строгостью».

Женщины начинают готовиться к празднику за 3-4 дня. Хозяйки прибирают дома и накануне праздника начинают готовить традиционные блюда: пекут выпечку, сладости.

Перед днем великого поста мусульмане стараются очистить свое тело – топят бани и моются. В праздник одевают чистую или новую одежду.

Как празднуют?

Мусульмане в Казани начинают праздновать день разговения (прием пищи после поста – прим. автора) рано утром. В столице Татарстана 53 мечети. В каждой из них торжества в этом году начнутся в 4.50.

Первым делом во всех мечетях читают гает-намаз. На молитве в основном присутствуют только мужчины.

Женщины в это время готовят дома угощения. В татарских деревнях пекут оладьи. Как правило, женщины смотрят прямую трансляцию гает-намаза из центральной мечети Татарстана.

После прихода мужчин из мечети хозяйки накрывают на стол. В каждом доме ждут прихода гостей, также и сами посещают соседей, родных и несут им сладости.

В этот день мусульмане не занимаются домашними хлопотами. В Ураза-байрам принято просить прощения, навещать родителей, раздавать садака (милостыня или небольшие подарки), посещать кладбища и поминать умерших родственников.

«Ураза-байрам должен праздновать каждый мусульманин. Поэтому мы в свою очередь удостоверяемся, что малоимущие тоже в состоянии это сделать. Мы делаем пожертвования, которое на татарском называется «фитр садакасы». Ее размер – 50 рублей с человека взрослого или младенца», – рассказывает имам мечети «Рахаматулла» Рустам хазрат Ясавиев.

В мусульманских домах собирается вся семья.

«Мы приветствуем, когда члены всей общины собираются за стол всем приходом, мечетью. Дарите в этот день детям подарки, как в Новый год. Пусть они ждут и радуются празднику», – делится Рустам хазрат.

Что приготовить?

Главный продукт, из которого готовится большинство праздничных блюд на Ураза-байрам – баранина. Из нее можно приготовить несколько блюд – наваристые супы, жаркое, закуски, мясные салаты.

Кроме этого на праздничном столе могут присутствовать овощные и рыбные блюда, а также хлеб и оливки. Обязательно подаются на стол сухофрукты – инжир, сушеные финики и сладкий изюм.

Татары готовят на день разговения национальные блюда: в центре стола традиционный мясной пирог – беляш.

Секретом блюда поделилась певица, мусульманка Венера Набиуллина: «В тесто я кладу деревенскую сметану и каймак, добавляю молоко, растительное масло, соль сахар по вкусу, соду чайную гашу в уксусе. Потом замешиваю тесто и даю ему немного постоять. Начинка состоит из картофеля, нарезанного кубиками, двух больших луковиц и мяса, желательно ассорти. В Ураза-байрам обязательны баранина-халяль, гусь и говядина».

Оладьи по-татарски на Ураза-байрам каждый год готовит домохозяйка Фания Садыкова. Она поделилась рецептом, который достался ей от бабушки: «Ингредиенты: вода (40 г), кефир – (стакан, 250 мл.), яйцо (1 шт.), мука (1,5 стакана (300-350 г), сахар (ложка), соль, растительное масло для жарки. Смешайте все составляющие и взбейте как следует тесто. Следите, чтобы оладьи прожаривались до готовности. Подавайте на стол горячими. Так они всегда вкуснее».

Женщина также советует приготовить на праздник губадию. Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое, так и пресное тесто, но в него кладётся больше масла, чем в обычный пирог. На 10 штук маленьких «пирожков» потребуется: 50 г теста, 180 г риса, который заранее нужно отварить до полуготовности, 80 г распаренного в горячей воде изюма, 5 рубленых варёных яиц, 200 г сливочного масла, 100 г корта, 80 г сахара. Раскатываем кусочки теста толщиной 3–4 мм. Выкладываем: первым слоем – корт, вторым слоем – рис, третьим – рубленое яйцо, четвёртым – изюм. Сверху добавляем сахар и сливочное масло. Пекут губадию около 30 минут на среднем огне.

«Чтобы не навредить организму после долгого поста, не ешьте жирную пищу во время разговения. Это вредно для поджелудочной железы и печени. Ешьте много зелени, она помогает усваиваться пище. Благо, ее сейчас много! Нужно употреблять бобовые. В первый день после уразы двигайтесь активно, ешьте каждые 3-4 часа маленькими порциями. Пейте зеленый чай или пуэр», – посоветовала диетолог Елена Караксина. – Всех с наступающим праздником!»

Источники:

http://proufu.ru/news/society/80723-kak_vstrechat_uraza_bayram_i_chto_delat_v_dni_svyashchennogo_prazdnika/
http://novyjgod.com/prazdnik/uraza-bajram-2020.html
http://kazan.aif.ru/culture/1216225